Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Zemiaky | kg | 20 | 24 | 28 | 32 | 32 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Smotana | l | 1.5 | 2 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Syr tvrdý | kg | 0.5 | 0.7 | 1 | 1.3 | 1.3 |
| Vajcia | ks | 0.6 | 0.75 | 0.9 | 1 | 1 |
| Cibuľa | kg | 0.51 | 0.6 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.03 | 0.04 | 0.05 | 0.05 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Mlieko | l | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Strúhanka | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.2 |
Alergény: 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, očistíme a pokrájame na plátky. Mäso umyjeme a pomelieme. Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso, čierne mleté korenie, červenú mletú papriku, osolíme a dusíme. K do polovice udusenému mäsu pridáme paradajkový pretlak a krátko podusíme. Pekáč vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Do pekáča vrstvíme zemiaky, mäsovú zmes a zemiaky. Vrch zalejeme zálievkou z mlieka, smotany, vajec, syra a zapečieme 30 minút. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 355 | 1485 | 18.89 | 9.8 | 44.1 |
| B | 433 | 1810 | 22.72 | 12.4 | 53.0 |
| C | 512 | 2141 | 26.69 | 15.2 | 61.8 |
| D | 603 | 2525 | 30.86 | 18.8 | 71.8 |
| Dospelí | 632 | 2646 | 36.76 | 19.3 | 71.9 |