Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 10 |
| Olej | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.1 | 1.1 |
| Cibuľa | kg | 1.2 | 1.3 | 1.9 | 2.8 | 2.8 |
| Zemiaky | kg | 10.4 | 16 | 20.8 | 24 | 24 |
| Krupica | kg | 1.15 | 1.5 | 1.7 | 2 | 2 |
| Múka hrubá | kg | 2.1 | 3 | 3.5 | 4 | 4 |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.6 | 0.75 | 0.9 | 0.9 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.8 | 0.8 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Mäso umyjeme a pomelieme. Časť cibule očistíme, pokrájame a opražíme na oleji, pridáme mäso a udusíme, aby sa šťava odparila. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, očistíme, zomelieme, pridáme hrubú múku, krupicu, soľ, vajcia a vypracujeme cesto. Cesto vyvaľkáme, pokrájame na štvorce, naplníme mäsom a zabalíme. Knedle varíme asi 10 - 12 min. Zvyšnú časť cibule očistíme, pokrájame, opražíme na zvyšnej časti oleja a polievame ňou knedle na tanieri. Príloha: dusená kyslá kapusta.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 370 | 1549 | 14.06 | 12.5 | 47.8 |
| B | 511 | 2137 | 18.41 | 15.8 | 69.8 |
| C | 619 | 2591 | 21.89 | 18.9 | 85.2 |
| D | 721 | 3016 | 25.50 | 21.4 | 100.4 |
| Dospelí | 760 | 3178 | 28.66 | 24.4 | 100.5 |