Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 10 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Vajcia | ks | 1 | 1.2 | 1.5 | 2 | 2 |
| Olej | kg | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Smotana | l | 2 | 2.5 | 3 | 3.5 | 3.5 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.02 | 1.2 | 1.27 | 1.27 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Lečo b. n. | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Syr tvrdý | kg | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 1 | 1 |
| Zemiaky | kg | 16 | 19.2 | 23.2 | 25.6 | 25.6 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.13 | 0.13 |
Alergény: 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Umyté zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, očistíme a pokrájame na plátky. Mäso umyjeme a pomelieme. Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme pomleté mäso, očistený, prelisovaný cesnak, lečo, osolíme a podusíme. Udusenú zmes premiešame s pokrájanými zemiakmi, urovnáme do vymasteného pekáča a zapečieme. Po zapečení zalejeme osolenou smotanou, v ktorej rozšľaháme vajcia. Dopečieme 20 minút. Upečené zemiaky pokrájame na kocky. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 369 | 1544 | 14.76 | 17.3 | 35.9 |
| B | 455 | 1902 | 18.00 | 21.8 | 43.2 |
| C | 547 | 2287 | 21.30 | 26.3 | 52.3 |
| D | 628 | 2628 | 24.75 | 31.1 | 57.9 |
| Dospelí | 668 | 2795 | 28.00 | 34.1 | 57.9 |