Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Zemiaky | kg | 16 | 20.8 | 23.2 | 26.4 | 26.4 |
| Karfiol | kg | 2.98 | 3.4 | 4.27 | 4.25 | 4.25 |
| Olej | kg | 0.2 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Cibuľa | kg | 0.5 | 0.85 | 0.85 | 1.02 | 1.02 |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.18 | 0.18 |
| Bravčové plece b. k. | kg | 3.5 | 4 | 5 | 6 | 8 |
| Vajcia | ks | 0.8 | 1.1 | 1.3 | 1.5 | 1.5 |
| Maslo | kg | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Mlieko | l | 2 | 3 | 4 | 5 | 5 |
Alergény: 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme a pokrájame na kocky. Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané mäso, osolíme, podlejeme vriacou vodou a podusíme. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke, vychladnuté ošúpeme a pokrájame na plátky. Karfiol očistíme, uvaríme v osolenej vode a rozoberieme na ružičky. Do olejom vymasteného pekáča ukladáme striedavo vrstvu zemiakov, vrstvu poduseného mäsa, vrstvu karfiolu. Končíme vrstvou zemiakov. Zalejeme mliekom, v ktorom rozšľaháme vajcia, na vrch poukladáme plátky masla a zapečieme. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 301 | 1259 | 11.42 | 11.0 | 35.8 |
| B | 385 | 1611 | 14.10 | 13.9 | 46.7 |
| C | 455 | 1904 | 17.03 | 17.6 | 52.5 |
| D | 529 | 2215 | 19.95 | 21.1 | 59.7 |
| Dospelí | 569 | 2382 | 23.19 | 24.1 | 59.8 |