Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 10 | - |
| Olej | kg | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.8 | - |
| Zelenina koreňová | kg | 2 | 2.4 | 2.8 | 2.8 | - |
| Základ na bolonskú omáčku (zmes) | kg | 2.2 | 2.5 | 3.15 | 3.15 | - |
| Voda | l | 9.5 | 11 | 12.5 | 12.5 | - |
| Maslo | kg | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | - |
| Múka hladká | kg | 0.8 | 0.9 | 1 | 1 | - |
| Mlieko | l | 6.5 | 7.2 | 8 | 8 | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 | - |
| Strúhanka | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | - |
| Lasagne - cestoviny | kg | 4.5 | 5.5 | 6.5 | 6.5 | - |
| Syr tvrdý | kg | 1.3 | 1.6 | 2 | 2 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Mäso umyjeme, pomelieme a opečieme na oleji. Pridáme očistenú, na kocky pokrájanú koreňovú zeleninu, základ na bolonskú omáčku a zalejeme vodou. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme 10 minút. Bešamel: z masla a múky pripravíme maslovú zápražku, ktorú zalejeme mliekom, rozšľaháme a privedieme do varu. Varíme asi 2 minúty. Príprava lasagní: pekáč vymastíme olejom, vysypeme strúhankou, dáme časť lasagní, potom časť bešamelu, časť mäsa, zase bešamel - opakujeme v troch vrstvách. Končíme mäsom a bešamelom. Posypeme strúhaným syrom. Pečieme 60 minút pod pokrievkou a potom 30 minút bez pokrievky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 313 | 1308 | 17.22 | 21.3 | 12.8 |
| C | 366 | 1533 | 20.19 | 25.0 | 15.0 |
| D | 434 | 1817 | 23.45 | 30.1 | 17.2 |
| Dospelí | 474 | 1984 | 26.70 | 33.0 | 17.3 |