Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Baklažán | ks | 20 | 20 | - | - | - |
| Bulgur | kg | 2.5 | 2.5 | - | - | - |
| Voda | l | 6 | 6 | - | - | - |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 0.85 | - | - | - |
| Cesnak | kg | 0.13 | 0.13 | - | - | - |
| Šampiňóny | kg | 0.5 | 0.5 | - | - | - |
| Bravčové plece b. k. | kg | 5 | 7 | - | - | - |
| Drvené paradajky | kg | 2 | 2 | - | - | - |
| Olej | kg | 1 | 1 | - | - | - |
| Syr tvrdý | kg | 1.5 | 1.5 | - | - | - |
| Paradajkový pretlak | kg | 3 | 3 | - | - | - |
| Soľ | kg | 0.15 | 0.15 | - | - | - |
| Voda | l | 3 | 3 | - | - | - |
| Bazalka | kg | 0.07 | 0.07 | - | - | - |
| Cukor kryštálový | kg | 0.2 | 0.2 | - | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Baklažány umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na polovice, vyberieme dužinu a potrieme olejom. Cibuľu očistíme, pokrájame, opražíme na časti oleja, pridáme časť očisteného prelisovaného cesnaku, umyté pomleté mäso a opražíme. Okoreníme bylinkami, pridáme šampiňóny, vydlabanú dužinu, drvené paradajky, soľ a udusíme. Udusenú zmes zmiešame s uvareným bulgurom a naplníme baklažány, ktoré vložíme do vymasteného pekáča a pečieme asi 30 minút pri 180°C. Omáčku si pripravíme z paradajkového pretlaku a dochutíme soľou, bazalkou a cukrom. Pripravenou omáčkou zalejeme baklažány a 10 minút zapekáme. Na každý baklažán dáme plátok syra a zapečieme 10 minút. Omáčku môžeme nahradiť milánskou, ktorú si pripravíme podľa návodu výrobcu. Príloha: varené zemiaky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| D | 439 | 1837 | 18.87 | 22.5 | 36.6 |
| Dospelí | 479 | 2004 | 22.11 | 25.5 | 36.6 |