Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Olej | kg | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Masť | kg | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.4 | - |
| Ryža | kg | 1.8 | 2 | 2.2 | 2.5 | 2.5 |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 0.35 | 0.37 | 0.5 | 0.5 |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Rasca mletá | kg | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.04 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Smotana | l | 1.6 | 1.8 | 2 | 2.2 | 2.2 |
| Strúhanka | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 7 | 9 | 11 | 12.5 | 12.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Na časti oleja opražíme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme umyté, pomleté mäso, paradajkový pretlak, červenú mletú papriku, čierne korenie, rascu, osolíme, podlejeme vodou a dusíme. Ryžu preberieme, umyjeme a udusíme. Na zvyšnej časti oleja a masti udusíme posekanú kyslú kapustu. Pekáč vymastíme tukom, vysypeme strúhankou a vrstvíme udusenú kapustu, zamiešané udusené mäso so šťavou a udusenú ryžu. Vrchnú časť tvorí kapusta. Všetko zalejeme smotanou a pečieme 45 minút. Príloha: zemiaky varené, chlieb tmavý, chlieb celozrnný.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 302 | 1264 | 13.19 | 18.9 | 19.0 |
| B | 379 | 1585 | 15.41 | 25.3 | 21.7 |
| C | 445 | 1860 | 17.68 | 30.2 | 24.7 |
| D | 513 | 2147 | 19.98 | 35.0 | 28.4 |
| Dospelí | 583 | 2438 | 25.16 | 40.5 | 28.5 |