Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka hrubá | kg | 5 | 7 | 8.5 | 10 | 10 |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.6 | 0.75 | 0.85 | 0.85 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Olej | kg | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Tvaroh | kg | 3.5 | 5 | 7 | 8 | 8 |
| Maslo | kg | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Smotana kyslá | l | 1.2 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Do preosiatej múky pridáme vajcia, časť soli a podľa potreby vodu. Vypracujeme tuhšie cesto, ktoré vyvaľkáme na tenšie pláty, necháme vysušiť, pokrájame na pásy, z ktorých krájame širšie rezance. Rezance uvaríme vo väčšom množstve osolenej vody, uvarené scedíme, opláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať a omastíme olejom. Podávame každú porciu posypanú tvarohom, poliatu maslom a kyslou smotanou.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 345 | 1445 | 9.72 | 17.2 | 37.4 |
| B | 487 | 2038 | 13.55 | 24.5 | 52.3 |
| C | 629 | 2631 | 17.61 | 33.2 | 63.8 |
| D | 753 | 3150 | 20.45 | 40.7 | 75.1 |
| Dospelí | 753 | 3150 | 20.45 | 40.7 | 75.1 |