Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka hrubá | kg | 6 | 7.5 | 8 | 11 | 11 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.6 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Olej | kg | 0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.6 |
| Cibuľa | kg | 0.34 | 0.51 | 0.6 | 0.85 | 0.85 |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 7 | 8 | 10 | 12 | 12 |
| Slanina údená | kg | 0.7 | 0.8 | 1.2 | 1.2 | - |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Z múky, vajec, časti soli a vody vypracujeme cesto, z ktorého cez sito pretláčame do vriacej osolenej vody halušky. Halušky povaríme, vyberieme, prepláchneme studenou vodou. Cibuľu očistíme, pokrájame, opražíme na oleji, pridáme kyslú kapustu, mleté čierne korenie a necháme 20 minút podusiť. Do udusenej kapusty vložíme uvarené halušky. Halušky podávame poliate na kocky pokrájanou opraženou slaninou.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 262 | 1097 | 6.88 | 4.8 | 45.7 |
| B | 341 | 1426 | 9.25 | 7.3 | 57.0 |
| C | 380 | 1592 | 10.52 | 9.0 | 61.4 |
| D | 523 | 2190 | 14.14 | 13.0 | 83.8 |
| Dospelí | 523 | 2190 | 14.14 | 13.0 | 83.8 |