Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Olej | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.6 |
| Cibuľa | kg | 0.4 | 0.59 | 0.59 | 0.85 | 0.85 |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 5.5 | 7 | 8 | 9 | 9 |
| Zemiaky | kg | 1.6 | 2.4 | 3.2 | 4 | 4 |
| Syr tvrdý | kg | 1 | 1.4 | 1.6 | 2 | 2 |
| Vajcia | ks | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.04 | 0.04 | 0.07 | 0.07 | 0.07 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - |
| Olej | kg | 0.6 | 2.5 | 2.8 | 3.2 | 3.2 |
| Vajcia | ks | - | - | - | - | - |
| Strúhanka | kg | - | - | - | - | - |
| Múka hladká | kg | 0.9 | - | - | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú kyslú kapustu a udusíme. Zemiaky umyjeme, uvaríme v šupke, vychladnuté ošúpeme, prelisujeme, pridáme k udusenej kapuste, s postrúhaným syrom, vajcami a posekanou petržlenovou vňaťou. Masu dochutíme soľou, korením a tvoríme karbonátky podlhovastého tvaru. Pre deti materskej školy obalíme v strúhanke a pečieme vo vymastenom pekáči. Pre ostatné vekové skupiny obaľujeme v trojobale. Vyprážame v rozpálenom oleji. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 134 | 562 | 4.89 | 6.6 | 12.8 |
| B | 305 | 1277 | 9.03 | 17.1 | 27.4 |
| C | 379 | 1584 | 11.21 | 19.8 | 37.0 |
| D | 457 | 1911 | 13.70 | 23.8 | 44.7 |
| Dospelí | 457 | 1911 | 13.70 | 23.8 | 44.7 |