Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Karfiol | kg | 12 | 14.4 | 16 | 16 | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 | - |
| Múka hladká | kg | 1.5 | 1.7 | 2 | 2 | - |
| Vajcia | ks | 1 | 1.25 | 1.5 | 1.5 | - |
| Strúhanka | kg | 2.5 | 2.75 | 3 | 3 | - |
| Mlieko | l | 1.5 | 1.8 | 2.2 | 2.2 | - |
| Olej | kg | 3 | 3.5 | 4.3 | 4.3 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Očistený, umytý karfiol uvaríme v slanej vode. Vyberieme, necháme odkvapkať a vychladnúť. Vychladnutý karfiol rozoberieme na ružičky a obaľujeme v múke, v rozšľahaných osolených vajciach s mliekom, a v strúhanke. Vyprážame v horúcom oleji. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 323 | 1352 | 8.77 | 14.8 | 36.4 |
| C | 372 | 1557 | 10.23 | 17.4 | 41.0 |
| D | 433 | 1813 | 11.66 | 21.2 | 46.1 |
| Dospelí | 433 | 1813 | 11.66 | 21.2 | 46.1 |