Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Karfiol | kg | 10.2 | 12 | 14.4 | 19.2 | 19.2 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Vajcia | ks | 1.25 | 1.5 | 1.75 | 2 | 2 |
| Syr tvrdý | kg | 0.9 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Múka hladká | kg | 0.9 | 1.2 | 1.5 | 2 | 2 |
| Olej | kg | 0.6 | 0.8 | 1.1 | 1.3 | 1.3 |
| Maslo | kg | 0.15 | 0.25 | 0.35 | 0.5 | 0.5 |
| Strúhanka | kg | 1 | 1.2 | 1.4 | 1.6 | 1.6 |
| Mlieko | l | 2 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Petržlenová vňať | kg | 0.05 | 3 | 4 | 5 | 5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Očistený, umytý karfiol uvaríme v slanej vode. Necháme odkvapkať, pokrájame, pridáme vymiešané vajcia s múkou, postrúhaným syrom, mliekom a posekanou petržlenovou vňaťou. Naberačkou robíme placky, ktoré vkladáme do olejom vymasteného a strúhankou vysypaného pekáča. Placky pokvapkáme roztopeným maslo a pečieme po oboch stranách najmenej 20 minút. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 233 | 973 | 9.17 | 12.2 | 20.1 |
| B | 297 | 1241 | 11.12 | 16.0 | 25.2 |
| C | 374 | 1566 | 13.46 | 21.1 | 30.5 |
| D | 467 | 1954 | 16.91 | 25.9 | 38.5 |
| Dospelí | 467 | 1954 | 16.91 | 25.9 | 38.5 |