Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Karfiol | kg | 10.2 | 12.8 | 15.3 | 17 | 17 |
| Pečivo | kg | 1.3 | 1.6 | 1.9 | 2.4 | 2.4 |
| Vajcia | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Maslo | kg | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Mlieko | l | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Šampiňóny | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Olej | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Krupica | kg | 0.15 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Strúhanka | kg | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.05 | 0.07 | 0.08 | 0.08 | 0.08 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Karfiol očistíme, umyjeme, uvaríme v slanej vode a rozoberieme na ružičky. Pečivo pokrájame a pokropíme mliekom. Maslo vymiešame so žĺtkami, pridáme pripravený karfiol, navlhčené pečivo, očistenú posekanú petržlenovú vňať, šampiňóny a vyšľahaný tuhý sneh, ktorý sme spojili s krupicou. Dobre zmiešame. Plech vymastíme olejom a vysypeme strúhankou, vložíme pripravenú masu a pečieme 25 minút vo vyhriatej rúre. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, zeleninové šaláty.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 232 | 969 | 6.82 | 8.0 | 17.7 |
| D | 341 | 1188 | 10.86 | 13.5 | 27.2 |
| Dospelí | 341 | 1427 | 12.84 | 16.3 | 32.9 |