Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka hladká | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Olej | kg | 0.6 | 0.8 | 0.9 | 1 | 1 |
| Mlieko | l | 2 | 2.5 | 3 | 4 | 4 |
| Vajcia | ks | 3 | 3.5 | 4 | 5 | 5 |
| Syr tvrdý | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Hrášok | kg | 0.8 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Karfiol | kg | 2.54 | - | - | - | - |
| Pažítka | kg | 0.07 | - | - | - | - |
| Strúhanka | kg | 0.1 | - | - | - | - |
| Maslo | kg | 0.2 | - | - | - | - |
| Zelenina koreňová | kg | 6.4 | 1 | 1.5 | 2 | 2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Umytú, očistenú koreňovú zeleninu uvaríme v slanej vode. Múku opražíme nasucho, pridáme časť oleja, zalejeme mliekom, vývarom zo zeleniny, dobre rozšľaháme a varíme do zhustnutia. Do vychladnutej zmesi zašľaháme žĺtka, soľ, uvarenú pokrájanú alebo postrúhanú koreňovú zeleninu, hrášok, karfiol, mleté čierne korenie, umytú, posekanú pažítku a z bielkov vyšľahaný tuhý sneh. Zamiešame a vlejeme do olejom vymasteného, strúhankou vysypaného pekáča. Posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme rozpusteným maslom a pečieme najmenej 20 minút. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 248 | 1036 | 11.27 | 15.9 | 13.3 |
| B | 319 | 1336 | 14.15 | 20.9 | 16.7 |
| C | 391 | 1637 | 17.21 | 25.7 | 20.5 |
| D | 457 | 1910 | 20.98 | 29.5 | 24.0 |
| Dospelí | 457 | 1910 | 20.98 | 29.5 | 24.0 |