Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka hrubá | kg | 7.5 | 8.5 | 9.5 | 9.5 | - |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.8 | - |
| Cukor kryštálový | kg | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.12 | 0.18 | 0.18 | - |
| Mlieko | l | 1.5 | 2 | 3 | 3 | - |
| Droždie | kg | 0.3 | 0.35 | 0.5 | 0.5 | - |
| Zemiaky | kg | 7.2 | 8 | 9.6 | 9.6 | - |
| Kapusta hlávková | kg | 3.2 | 4 | 4.8 | 4.8 | - |
| Múka na dosku | kg | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | - |
| Olej | kg | 2.8 | 3.2 | 3.8 | 3.8 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Múku preosejeme, pridáme vajcia, cukor, soľ, v mlieku rozdrobené droždie a v šupke uvarené, očistené, prelisované zemiaky. Vypracujeme tuhé cesto, do ktorého pridáme umytú, očistenú, pokrájanú hlávkovú kapustu. Spracujeme cesto (zredne), ktoré necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, vykrajujeme pagáčiky, ktoré necháme ešte podkysnúť. Vyprážame v horúcom oleji po oboch stranách. Podávame ako hlavné jedlo. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 480 | 2010 | 10.53 | 13.8 | 75.2 |
| C | 547 | 2288 | 12.12 | 15.9 | 85.0 |
| D | 636 | 2662 | 14.21 | 19.1 | 97.3 |
| Dospelí | 636 | 2662 | 14.21 | 19.1 | 97.3 |