Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pór | kg | 8 | 10.4 | 12.8 | 15.2 | 15.2 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Olej | kg | 0.4 | 0.6 | 0.75 | 0.9 | 0.9 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Mlieko | l | 2.5 | 3 | 4 | 4.5 | 4.5 |
| Syr tvrdý | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Vajcia | ks | 0.8 | 1 | 1.1 | 1.3 | 1.3 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Očistený, umytý pór uvaríme v slanej vode, scedíme a pokrájame na kolieska. Polovicu póru dáme do olejom vymasteného pekáča, posypeme strúhaným syrom, prikryjeme druhou polovicou póru, zalejeme bešamelom, polejeme maslom a zapečieme najmenej 20 minút. Bešamel: na druhej časti oleja opražíme múku, rozriedime mliekom, povaríme a necháme vychladnúť. Do vychladnutého bešamelu zašľaháme žĺtka, tuhý sneh z bielkov, dochutíme soľou a korením. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 169 | 706 | 7.98 | 10.8 | 9.1 |
| B | 228 | 954 | 10.39 | 15.0 | 11.8 |
| C | 281 | 1175 | 12.84 | 18.4 | 14.7 |
| D | 339 | 1420 | 15.36 | 22.1 | 18.2 |
| Dospelí | 339 | 1420 | 15.36 | 22.1 | 18.2 |