Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Olej | kg | 0.8 | 1.1 | 1.4 | 1.6 | 1.6 |
| Cibuľa | kg | 0.5 | 0.85 | 1 | 1.27 | 1.27 |
| Mrkva | kg | 2.5 | 2.8 | 3.2 | 3.75 | 3.75 |
| Karfiol | kg | 1.28 | 1.7 | 2.12 | 2.55 | 2.55 |
| Hrášok | kg | 0.5 | 0.7 | 1 | 1.5 | 1.5 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.05 | 0.1 | 0.1 |
| Soľ | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Ryža | kg | 5.5 | 7 | 9 | 10 | 10 |
| Syr tvrdý | kg | 1 | 1.3 | 1.5 | 2 | 2 |
| Kukurica | kg | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.6 | 1.6 |
| Petržlen | kg | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.6 | 1.6 |
| Kel ružičkový | kg | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.6 | 1.6 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
Alergény: 7 - Mlieko
Postup
Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme očistenú, umytú, na kocky pokrájanú mrkvu a petržlen, pridáme červenú papriku, osolíme, podlejeme vodou a dusíme. Do čiastočne udusenej zeleniny pridáme na ružičky rozobratý umytý karfiol, ružičkový kel, hrášok, kukuricu a dodusíme. Ryžu preberieme, umyjeme, necháme na site odkvapkať a udusíme na zvyšnej časti oleja. Udusenú ryžu zmiešame so zeleninou a zjemníme maslom. Pred podávaním posypeme každú porciu strúhaným syrom. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 322 | 1348 | 8.14 | 9.7 | 48.5 |
| B | 422 | 1764 | 10.48 | 13.6 | 61.8 |
| C | 535 | 2238 | 12.93 | 17.3 | 78.9 |
| D | 625 | 2616 | 15.90 | 21.0 | 89.4 |
| Dospelí | 625 | 2616 | 15.90 | 21.0 | 89.4 |