Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Zemiaky | kg | 11.7 | - | - | - | - |
| Múka hladká | kg | 3 | - | - | - | - |
| Múka polohrubá | kg | 3 | 4 | 5 | 6 | 6 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Vajcia | ks | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.55 | 0.55 |
| Olej | kg | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Bryndza | kg | 3 | 3.8 | 4.5 | 5.3 | 5.3 |
| Smotana kyslá | l | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Slanina údená | kg | 2 | 2.5 | 3 | 3 | - |
| Maslo | kg | 0.4 | - | - | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Zemiaky umyjeme, očistíme, postrúhame a vodu scedíme. Pridáme múku, časť soli, vajcia, vypracujeme cesto, ktoré pretláčame do vriacej osolenej vody a povaríme. Keď strapačky vyplávajú na povrch, vyberieme, a omastíme olejom. Na tanieri každú porciu podávame s bryndzou, ktorú rozriedime kyslou smotanou a posypeme opraženou slaninou. V MŠ polievame maslom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 473 | 1977 | 15.38 | 14.4 | 66.9 |
| B | 672 | 2810 | 21.51 | 24.1 | 87.8 |
| C | 823 | 3442 | 26.25 | 29.1 | 108.8 |
| D | 983 | 4114 | 31.29 | 35.0 | 129.5 |
| Dospelí | 983 | 4114 | 31.29 | 35.0 | 129.5 |