Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Syr tvrdý údený | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 9 |
| Vajcia | ks | 0.95 | 1.05 | 1.32 | 1.65 | 1.65 |
| Krupica | kg | 0.3 | 0.6 | 0.7 | 1 | 1 |
| Strúhanka | kg | 0.6 | 1 | 1.5 | 2 | 2 |
| Olej | kg | 0.4 | 2.5 | 3 | 3.5 | 3.5 |
| Jogurt biely | kg | 2.5 | 3 | 3.5 | 4 | 4 |
| Horčica | kg | 0.05 | 0.15 | 0.25 | 0.4 | 0.4 |
| Cibuľa | kg | 0.17 | 0.34 | 0.43 | 0.6 | 0.6 |
| Uhorky sterilizované b. n. | kg | 0.65 | 0.75 | 0.9 | 1.1 | 1.1 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 10 - Horčica
Postup
Údený syr postrúhame, pridáme vajcia, krupicu a časť strúhanky. Dobre premiešame, robíme guľky a formujeme karbonátky. Karbonátky obaľujeme v zvyšnej strúhanke. Vyprážame v oleji, pre MŠ pečieme v rúre. Hotové porcie polievame jogurtovou omáčkou. Jogurtová omáčka: jogurt vyšľaháme s horčicou, dochutíme očistenou, pokrájanou cibuľou, uhorkami, soľou a zjemníme cukrom. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 287 | 1201 | 18.06 | 18.8 | 11.4 |
| B | 432 | 1807 | 21.64 | 30.4 | 18.1 |
| C | 515 | 2155 | 25.31 | 35.6 | 23.6 |
| D | 610 | 2551 | 29.30 | 40.9 | 31.2 |
| Dospelí | 610 | 2551 | 29.30 | 40.9 | 31.2 |