Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.85 | 1.27 | 1.7 | 1.7 |
| Olej | kg | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.1 |
| Šampiňóny | kg | 5.95 | 6.8 | 7.65 | 8.5 | 8.5 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Múka hladká | kg | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Smotana kyslá | l | 1.2 | 1.5 | 1.7 | 2 | 2 |
| Mlieko | l | 4 | 5 | 6 | 8 | 8 |
| Koreninová zmes | kg | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.1 | - |
| Horčica | kg | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Citróny | kg | 0.12 | 0.24 | 0.24 | 0.32 | 0.32 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko, 10 - Horčica
Postup
Očistenú, pokrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme očistené, umyté, na plátky pokrájané šampiňóny, červenú papriku, osolíme, podlejeme vodou a dusíme. Udusené šampiňóny zahustíme múkou opraženou nasucho, ktorú rozriedime mliekom a smotanou. Dochutíme koreninovou zmesou, horčicou, cukrom, citrónovou šťavou, a za stáleho miešania varíme 20 minút. Príloha: cestoviny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 120 | 500 | 4.22 | 7.3 | 8.9 |
| B | 157 | 657 | 5.32 | 9.7 | 11.6 |
| C | 190 | 793 | 6.28 | 11.9 | 13.6 |
| D | 235 | 982 | 7.79 | 14.7 | 17.0 |
| Dospelí | 235 | 982 | 7.79 | 14.7 | 17.0 |