Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mrkva | kg | 1.6 | 2 | 2.8 | 3.2 | 3.2 |
| Petržlen | kg | 0.8 | 0.8 | 1.2 | 1.6 | 1.6 |
| Zeler | kg | 0.4 | 0.64 | 0.8 | 1.2 | 1.2 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Koreninová zmes | kg | 0.03 | 0.05 | 0.1 | 0.1 | - |
| Ryža | kg | 4.5 | 6 | 7 | 8 | 8 |
| Olej | kg | 0.7 | 1 | 1.1 | 1.35 | 1.35 |
| Karfiol | kg | 1.92 | 2.55 | 3.06 | 3.57 | 3.57 |
| Hrášok | kg | 0.8 | 1.2 | 1.5 | 2 | 2 |
| Cibuľa | kg | 0.51 | 0.85 | 0.85 | 1.27 | 1.27 |
| Paprika čerstvá | kg | 1.13 | 1.5 | 2.25 | 3 | 3 |
| Paradajky | kg | 0.7 | 0.9 | 1.8 | 2.25 | 2.25 |
| Syr tvrdý | kg | 1 | 1.2 | 1.5 | 2 | 2 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.1 | 0.14 | 0.14 |
| Kukurica | kg | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
Alergény: 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Očistenú a umytú koreňovú zeleninu pokrájame na kocky, podlejeme horúcou vodou, osolíme, pridáme koreninovú zmes a podusíme. Ryžu preberieme, umyjeme, opražíme na časti oleja, pridáme udusenú zeleninu aj s vývarom, soľ, očistený, umytý pokrájaný karfiol, hrášok a kukuricu, dolejeme vodou a podusíme v rúre. Zvlášť speníme na zvyšnej časti oleja očistenú, pokrájanú cibuľu, očistenú pokrájanú papriku, paradajky a podusíme. Lečo zamiešame do hotového rizota, a podávame posypané strúhaným syrom a umytou, posekanou petržlenovou vňaťou. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 274 | 1145 | 7.48 | 8.1 | 40.8 |
| B | 365 | 1527 | 9.69 | 10.9 | 54.5 |
| C | 434 | 1816 | 11.92 | 12.6 | 65.0 |
| D | 521 | 2181 | 14.84 | 15.9 | 75.8 |
| Dospelí | 521 | 2181 | 14.84 | 15.9 | 75.8 |