Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Syr tofu biely | kg | 7 | 8 | 9 | 9 | - |
| Olej | kg | 0.65 | 0.75 | 0.9 | 0.9 | - |
| Cibuľa | kg | 1.02 | 1.27 | 1.7 | 1.7 | - |
| Hrášok | kg | 1.3 | 1.5 | 1.8 | 1.8 | - |
| Kukurica | kg | 1 | 1.15 | 1.3 | 1.3 | - |
| Fazuľa suchá | kg | 0.65 | 0.75 | 0.9 | 0.9 | - |
| Sójová omáčka | l | 0.05 | 0.1 | 0.15 | 0.15 | - |
| Kápia | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | - |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.3 | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 | - |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | - |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | - |
| Syr tvrdý | kg | 0.8 | 1 | 1.5 | 1.5 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 6 - Sója, 7 - Mlieko
Postup
Syr tofu pokrájame na kocky, zalejeme sójovou omáčkou a necháme 30 minút odležať. Cibuľu očistíme, pokrájame, opražíme na oleji, pridáme hrášok, kukuricu, uvarenú bielu fazuľu, na rezance pokrájanú kápiu a paradajkový pretlak. Podusíme, zalejeme vodou, dochutíme soľou a červenou paprikou. Zahustíme múkou opraženou nasucho, ktorú rozmiešame vo vode. Varíme 20 minút. Každú porciu posypeme strúhaným syrom. Príloha: dusená ryža.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 225 | 943 | 14.98 | 13.2 | 10.9 |
| C | 266 | 1112 | 17.56 | 15.4 | 13.2 |
| D | 322 | 1348 | 21.04 | 18.7 | 16.2 |
| Dospelí | 322 | 1348 | 21.04 | 18.7 | 16.2 |