Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Zemiaky | kg | 16 | 20 | 24 | 24 | - |
| Pohánka | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | - |
| Slanina údená | kg | 1.5 | 1.8 | 2 | 2 | - |
| Vajcia | kg | 1.25 | 1.5 | 2 | 2 | - |
| Olej | kg | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | - |
| Smotana | l | 2 | 2.5 | 3 | 3 | - |
| Syr tvrdý | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.15 | 0.18 | 0.18 | - |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.11 | 0.15 | 0.15 | - |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, očistíme a pokrájame na kocky. Pohánku premyjeme, vsypeme do vriacej osolenej vody a varíme 2-3 minúty. Zmiešame s pokrájanými zemiakmi, osolíme, pridáme mleté čierne korenie, majorán a umytú posekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešame, dáme do olejom vymasteného pekáča a pečieme asi 15 minút pri teplote 250°C. Zalejeme so smotanou, v ktorej rozšľaháme vajcia a dopečieme ďalších 20 minút pri teplote 200°C. Pred podávaním posypeme opraženou údenou slaninou, strúhaným tvrdým syrom a umytou, posekanou petržlenovou vňaťou. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 419 | 1753 | 12.46 | 20.1 | 44.4 |
| C | 527 | 2203 | 15.91 | 24.9 | 56.3 |
| D | 638 | 2671 | 19.62 | 30.1 | 68.4 |
| Dospelí | 638 | 2671 | 19.62 | 30.1 | 68.4 |