Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Olej | kg | 0.5 | 2.3 | 2.5 | 3.2 | 3.2 |
| Vajcia | kg | 0.9 | 1.05 | 1.27 | 1.53 | 1.53 |
| Mlieko | l | 0.4 | 0.8 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Ovsené vločky | kg | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 1 | 1 |
| Strúhanka | kg | 1.2 | 1.5 | 2.3 | 3 | 3 |
| Syr tvrdý | kg | 0.25 | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Kel | kg | 0.8 | 1.6 | 2.4 | 3.2 | 3.2 |
| Karfiol | kg | 2.4 | 3.2 | 4 | 3.9 | 3.9 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.12 | 0.15 | 0.18 | 0.18 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Koreninová zmes | kg | 0.03 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | - |
| Zelenina koreňová | kg | 1.3 | 1.6 | 2.4 | 2.8 | 2.8 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Ovsené vločky uvaríme v mlieku na hustú kašu. Kel, karfiol, koreňovú zeleninu očistíme a uvaríme v slanej vode. Vychladnutú zeleninu pomelieme, pridáme do kaše z ovsených vločiek spolu so strúhaným syrom, vajcami, očisteným, prelisovaným cesnakom, osolíme a dochutíme koreninovou zmesou. Zamiešame a podľa potreby zahustíme strúhankou. Z masy formujeme karbonátky, ktoré obalíme v strúhanke a opražíme v horúcom oleji. Pre deti vo vekovej skupine A karbonátky pečieme v rúre vo vymastenom pekáči. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, tatárska omáčka z jogurtu.