Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Olej | kg | 0.8 | 2.2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Vajcia | kg | 1.2 | 1.6 | 2.2 | 2.7 | 2.7 |
| Mlieko | l | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Pečivo | kg | 1.25 | 1.7 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Strúhanka | kg | 1.8 | 2.3 | 2.6 | 3 | 3 |
| Cibuľa | kg | 0.4 | 0.52 | 0.6 | 0.85 | 0.85 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.11 | 0.11 | 0.11 |
| Mrkva | kg | 3.2 | 4.8 | 5.6 | 6.4 | 6.4 |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.15 | 0.18 | 0.18 |
| Múka hladká | kg | 0.8 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Koreninová zmes | kg | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 | 0.01 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mrkvu umyjeme, očistíme, uvaríme v slanej vode a scedíme. Uvarenú mrkvu necháme vychladnúť, zomelieme spolu s očistenou, umytou cibuľou, a na menšie kúsky pokrájaným pečivom navlhčeným v mlieku. Pridáme soľ, vajcia, majoránku, korenie, koreninovú zmes, posekanú petržlenovú vňať, podľa potreby strúhanku a mlieko. Všetko dobre premiešame a urobíme karbonátky, ktoré obalíme v múke, vo vajciach rozhabarkovaných v mlieku a v strúhanke. Vypražíme v horúcom oleji. Pre deti vo vekovej skupine A pečieme v rúre vo vymastenom plechu. Príloha: zemiakový šalát, zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, tatárska omáčka z jogurtu.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 207 | 864 | 6.17 | 5.9 | 30.8 |
| B | 315 | 1316 | 8.15 | 12.5 | 40.4 |
| C | 370 | 1547 | 10.00 | 14.8 | 47.0 |
| D | 445 | 1860 | 12.08 | 17.8 | 56.4 |
| Dospelí | 445 | 1860 | 12.08 | 17.8 | 56.4 |