Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Baklažán | kg | 22.5 | 22.5 | - | - | - |
| Cuketa | kg | 9 | 9 | - | - | - |
| Syr Tofu biely | kg | 3.5 | 3.5 | - | - | - |
| Paprika čerstvá farebná | kg | 1.5 | 1.5 | - | - | - |
| Pažítka | kg | 0.15 | 0.15 | - | - | - |
| Syr parmezán | kg | 1.5 | 1.5 | - | - | - |
| Olej | kg | 1.2 | 1.2 | - | - | - |
| Soľ | kg | 0.15 | 0.15 | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | - | - | - |
| Balzamiko | kg | 0.05 | 0.05 | - | - | - |
| Ryža dlhozrnná prírodná | kg | 6 | 6 | - | - | - |
Alergény: 6 - Sója, 7 - Mlieko
Postup
Baklažán umyjeme a rozrežeme na dve polovice. Surovú dužinu opatrne vyberieme a pokrájame na kocky. Polky baklažánu osolíme, polejeme olejom a opekáme asi 20 minút po oboch stranách. Cuketu umyjeme, pokrájame na kocky a spolu s kockami baklažánu a syrom tofu opečieme. Osolíme, okoreníme, pridáme balzamiko a zmiešame s uvarenou ryžou. Pridáme umytú posekanú pažítku a pokrájanú umytú papriku (môže byť aj farebná). Touto zmesou naplníme polky opečeného baklažánu, posypeme strúhaným parmezánom a pečieme maximálne 10 minút. 1 porcia - polovicu baklažánu.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| D | 509 | 2129 | 17.80 | 21.4 | 57.8 |
| Dospelí | 509 | 2129 | 17.80 | 21.4 | 57.8 |