Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tekvica hokkaido | kg | 3.25 | 4.55 | 5.2 | 6.5 | 6.5 |
| Cuketa | kg | 1.8 | 2.7 | 3.6 | 4.5 | 4.5 |
| Baklažán | kg | 1.6 | 2.4 | 3.2 | 3.5 | 3.5 |
| Cibuľa | kg | 0.5 | 0.6 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Olej | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Ryža prírodná | kg | 5 | 7 | 8.5 | 10 | 10 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.12 | 0.15 | 0.22 | 0.22 |
| Syr tvrdý | kg | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Voda | l | 5 | 7 | 8.5 | 10 | 10 |
Alergény: 7 - Mlieko
Postup
Časť očistenej cibule pokrájame, opražíme na časti oleja, pridáme umytú prebratú ryžu, zalejeme vodou a udusíme. Očistenú tekvicu pokrájame na kocky a uvaríme. Očistenú cuketu a baklažán pokrájame na kocky, opečieme na zvyšnej časti oleja a cibule. Osolíme, okoreníme a keď je zelenina opečená odstavíme. Premiešame s udusenou ryžou. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom. Pri použití tekvicového pyré normujeme čistú hmotnosť.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 381 | 1596 | 6.81 | 8.4 | 41.2 |
| D | 563 | 1970 | 12.43 | 14.9 | 70.0 |
| Dospelí | 563 | 2354 | 15.11 | 18.1 | 82.8 |