Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Syr tofu biely | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 9 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Mlieko | l | 2 | 2.5 | 3 | 3.5 | 3.5 |
| Smotana | l | 0.75 | 1 | 1.25 | 1.5 | 1.5 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.27 | 1.7 | 2.13 | 2.13 |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 6 | 8 | 9 | 10 | 10 |
| Rasca | kg | 0.02 | 0.03 | 0.05 | 0.08 | 0.08 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
Alergény: 1 - Obilniny, 6 - Sója, 7 - Mlieko
Postup
Tofu pokrájame na kocky a opečieme na spenenej cibuli. Osolíme, pridáme rascu, mletú červenú papriku, kyslú kapustu, zalejeme vodou a udusíme. Zahustíme múkou opraženou nasucho, rozriedenou mliekom a smotanou. Dochutíme kryštálovým cukrom a varíme ešte 20 minút. Príloha: knedľa.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 168 | 705 | 10.71 | 10.2 | 7.9 |
| B | 216 | 904 | 12.87 | 13.3 | 10.3 |
| C | 261 | 1094 | 14.93 | 16.5 | 12.3 |
| D | 304 | 1271 | 16.90 | 19.6 | 13.8 |
| Dospelí | 304 | 1271 | 16.90 | 19.6 | 13.8 |