Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Syr tofu biely | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 9 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Múka cícerová | kg | 0.25 | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.51 | 0.59 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Šampiňóny | kg | 2.55 | 3 | 3.4 | 3.9 | 3.9 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.09 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Koreninová zmes | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 | - |
Alergény: 6 - Sója
Postup
Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme na kocky pokrájaný syr tofu, osolíme a opečieme tak, aby sa tofu nerozpadlo. Pridáme soľ, rascu, očistené, pokrájané šampiňóny, mletú červenú papriku a podusíme, miešame opatrne, aby si tofu kocky zachovali tvar. Zahustíme cícerovou múkou, alebo inou strukovinovou múkou rozmiešanou vo vode, dochutíme koreninovou zmesou a povaríme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, tarhoňa.