Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ryža | kg | 4.5 | 6 | 8 | 9 | 9 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.1 | 1.45 | 1.7 | 1.7 |
| Fazuľa červená | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Kukurica | kg | 0.5 | 0.7 | 1 | 1.3 | 1.3 |
| Drvené paradajky | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Ajvar | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Olej | kg | 0.75 | 0.95 | 1.15 | 1.35 | 1.35 |
| Syr tvrdý | kg | 1 | 1.3 | 1.6 | 2 | 2 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - | - |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.07 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
Alergény: 7 - Mlieko
Postup
Prebratú fazuľu umyjeme, uvaríme a scedíme. Na časti oleja opražíme očistenú a pokrájanú cibuľu. Ryžu preberieme, umyjeme, necháme odkvapkať, opražíme na zvyšnej časti oleja, zalejeme vodou a udusíme. Do udusenej ryže pridáme zmes fazule a kukurice, osolíme a dochutíme korením. Drvené paradajky rozvaríme, dochutíme cukrom, ajvarom a pridáme do pripravenej ryže. Konzistencia rizota má byť kašovitá. Podávame posypané strúhaným syrom. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny .
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 317 | 1325 | 9.43 | 8.6 | 48.1 |
| B | 415 | 1738 | 12.48 | 11.0 | 63.5 |
| C | 537 | 2248 | 15.93 | 13.5 | 84.1 |
| D | 622 | 2602 | 18.92 | 16.2 | 95.7 |
| Dospelí | 622 | 2602 | 18.92 | 16.2 | 95.7 |