Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 6.6 | 9 | 10 | 11 | 11 |
| Mlieko | l | 3.5 | 5 | 6 | 8 | 8 |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.65 | 0.75 | 0.85 | 0.85 |
| Droždie | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.08 | 0.08 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.05 | 0.09 | 0.13 | 0.17 | 0.17 |
| Olej | kg | 0.8 | 1.7 | 2.2 | 2.5 | 2.5 |
| Múka hladká na dosku | kg | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Zemiaky | kg | 12 | 13 | 14 | 15 | 15 |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 0.44 | 0.6 | 0.85 | 0.85 |
| Maslo | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.35 | 0.35 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.08 | 0.08 |
| Cesnak | kg | 0.04 | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.13 |
| Rasca mletá | kg | - | - | - | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások a necháme vykysnúť. Múku preosejeme, pridáme soľ, cukor, kvások, vajcia, olej a vlažné mlieko. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto nakrájame, naplníme zemiakovou plnkou, zabalíme a sformujeme okrúhle koláčiky. Popicháme vidličkou a necháme na plechu podkysnúť. Upečieme. Po upečení potrieme olejom. Plnka: očistené, umyté, pokrájané zemiaky dáme variť do vriacej osolenej vody. Cibuľu pokrájame, cesnak prelisujeme a opražíme na masle. Uvarené zemiaky scedíme, pridáme opraženú cibuľu, rascu a vymiešame na hustú kašu. Podávame k polievkam.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 479 | 2006 | 11.33 | 12.5 | 76.7 |
| B | 675 | 2826 | 14.86 | 22.9 | 98.1 |
| C | 780 | 3265 | 16.65 | 28.9 | 108.7 |
| D | 876 | 3664 | 18.85 | 33.3 | 120.0 |
| Dospelí | 876 | 3664 | 18.85 | 33.3 | 120.0 |