Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Zemiaky | kg | 12.4 | 16.5 | 20.5 | 20.5 | - |
| Olej | kg | 0.24 | 0.27 | 0.3 | 0.3 | - |
| Cibuľa | kg | 1.5 | 1.7 | 2.13 | 2.13 | - |
| Syr tofu údený | kg | 6.38 | 7.48 | 8.5 | 8.5 | - |
| Paprika červená mletá | kg | 0.09 | 0.13 | 0.13 | 0.13 | - |
| Cesnak | kg | 0.1 | 0.1 | 0.14 | 0.14 | - |
| Rasca mletá | kg | 0.04 | 0.06 | 0.1 | 0.1 | - |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | - | - | - | - | - |
| Rasca celá | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Soľ | kg | 0.09 | 0.13 | 0.13 | 0.13 | - |
Alergény: 6 - Sója
Postup
Zemiaky uvaríme v osolenej vode, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na plátky. Cibuľu očistíme, pokrájame a opražíme na časti oleja, pridáme na kocky pokrájané tofu a spolu ešte 5 minút opražíme. Kyslú kapustu scedíme a opražíme na časti oleja. Pridáme prelisovaný cesnak a červenú mletú papriku. Zvyšnou časťou oleja vymastíme plech a vrstvíme polovicu zemiakov, pridáme kapustu, syr tofu a prikryjeme druhou polovicou zemiakov. Pokvapkáme olejom a pečieme 40 minút pri teplote 220°C.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 266 | 1115 | 12.33 | 6.9 | 35.2 |
| C | 332 | 1387 | 14.85 | 8.0 | 45.3 |
| D | 396 | 1656 | 17.27 | 9.2 | 55.5 |
| Dospelí | 396 | 1656 | 17.27 | 9.2 | 55.5 |