Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 7 | 9 | 11 | 13 | 13 |
| Droždie | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.1 | 1.1 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Vajcia | ks | 0.6 | 0.8 | 0.9 | 1.1 | 1.1 |
| Olej | kg | 0.6 | 0.8 | 1.1 | 1.4 | 1.4 |
| Mlieko | l | 4 | 5.5 | 6.5 | 7.5 | 7.5 |
| Olej (na potretie) | kg | 0.55 | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Olej (na plech) | kg | 0.25 | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.8 | 0.8 |
| Cukor práškový (na posýpku) | kg | 0.45 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Mak | kg | 2.3 | 2.8 | 3.5 | 4 | 4 |
| Cukor práškový | kg | 1.2 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Mlieko | l | 0.8 | 1 | 1.5 | 2 | 2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Múku preosejeme, pridáme cukor, soľ, kvások, vajcia a tuk. S vlažným mliekom vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme na diely a plníme plnkou. Zabalíme, poukladáme na vymastený plech, dobre pomastíme. Necháme ešte podkysnúť. Upečieme. Pred podávaním upečené buchty posypeme práškovým cukrom. Plnka: mak zomelieme, zmiešame s práškovým cukrom, zalejeme vriacim mliekom tak, aby plnka bola ľahko roztierateľná.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 842 | 3522 | 19.17 | 36.0 | 105.6 |
| C | 1060 | 4435 | 23.47 | 46.8 | 130.5 |
| D | 1253 | 5241 | 27.39 | 55.9 | 153.5 |
| Dospelí | 1253 | 5241 | 27.39 | 55.9 | 153.5 |