Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 7 | 9 | 11 | 13 | 13 |
| Droždie | kg | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.1 | 1.1 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Vajcia | ks | 0.65 | 0.8 | 0.9 | 1 | 1 |
| Olej | kg | 0.7 | 1 | 1.1 | 1.4 | 1.4 |
| Mlieko | l | 4 | 5.5 | 6.5 | 7.5 | 7.5 |
| Olej (na potretie) | kg | 0.55 | 0.8 | 1 | 1.1 | 1.1 |
| Olej (na plech) | kg | 0.25 | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.8 | 0.8 |
| Cukor práškový (na posýpku) | kg | 0.45 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Tvaroh | kg | 5 | 7 | 8 | 9 | 9 |
| Cukor práškový | kg | 1.2 | 1.5 | 1.8 | 2 | 2 |
| Cukor vanilkový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Vajcia | ks | 0.65 | 0.8 | 0.9 | 1 | 1 |
| Hrozienka | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 12 - Siričitany
Postup
Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Do preosiatej múky pridáme soľ, kvások, vajcia, cukor a tuk. S vlažným mliekom vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme na diely a plníme plnkou. Zabalíme, poukladáme na plech, dobre pomastíme. Necháme ešte vykysnúť. Upečieme. Pred podávaním upečené posypeme práškovým cukrom. Plnka: tvaroh vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme žĺtka, tuhý sneh z bielkov a umyté hrozienka.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 848 | 3549 | 22.25 | 35.4 | 107.8 |
| C | 1021 | 4271 | 26.24 | 42.5 | 130.6 |
| D | 1184 | 4954 | 30.13 | 49.5 | 151.2 |
| Dospelí | 1184 | 4954 | 30.13 | 49.5 | 151.2 |