Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka hladká | kg | 6.5 | 7.5 | 8.2 | 11.5 | 11.5 |
| Mlieko | l | 3.5 | 4 | 5 | 7 | 7 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.75 | 0.75 |
| Droždie | kg | 0.25 | 0.35 | 0.45 | 0.55 | 0.55 |
| Soľ | kg | 0.03 | 0.04 | 0.05 | 0.06 | 0.06 |
| Cukor práškový | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Olej | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Olej (na plech) | kg | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Olej (na potretie) | kg | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Mlieko | l | 13 | 18 | 22 | 25 | 25 |
| Pudingový prášok - vanilkový | kg | 0.6 | 0.9 | 1 | 1.1 | 1.1 |
| Cukor vanilkový | kg | 0.15 | 0.25 | 0.35 | 0.4 | 0.4 |
| Cukor kryštálový | kg | 1.2 | 1.8 | 2.1 | 2.2 | 2.2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Múku preosejeme, pridáme cukor, rozšľahané vajcia, soľ, tuk a kvások. Vypracujeme vláčne cesto. Z vykysnutého cesta vyvaľkáme pruhy, ktoré dobre medzi sebou a na povrchu pomastíme. Upečené ich z pekáča vyberieme, oddelíme od seba a pokrájame na kocky. Krém: v časti studeného mlieka rozmiešame cukor, pudingový prášok a vanilkový cukor. Ostatné mlieko privedieme do varu, vlejeme pripravenú zmes a povaríme do zhustnutia. Pri podávaní buchtičky polievame teplým pudingom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 549 | 2296 | 14.88 | 19.4 | 76.9 |
| B | 697 | 2918 | 18.53 | 25.6 | 96.0 |
| C | 818 | 3423 | 21.56 | 31.7 | 109.3 |
| D | 1027 | 4299 | 27.58 | 38.1 | 140.3 |
| Dospelí | 1027 | 4299 | 27.58 | 38.1 | 140.3 |