Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 6 | 8 | 10 | 12 | 12 |
| Mlieko | l | 3.5 | 4.5 | 6 | 8 | 8 |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.65 | 0.75 | 0.9 | 0.9 |
| Droždie | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.5 | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Cukor vanilkový | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Olej | kg | 0.5 | 0.8 | 1.2 | 1.3 | 1.3 |
| Cukor škoricový | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Olej (na plech) | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Kapusta hlávková | kg | 4.8 | 6.4 | 8 | 9.6 | 9.6 |
| Olej | kg | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Pudingový prášok - vanilkový | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Maslo | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Po vykysnutí ho pridáme do múky, spolu so soľou, vajíčkami, olejom a mliekom. Vypracujeme cesto a necháme vykysnúť. Potom cesto rozdelíme, nakrájame na štvorce, naplníme vychladnutou plnkou a spojíme vždy dva protiľahlé rohy k sebe. Pomastíme, necháme vykysnúť, upečieme. Horúce posypeme škoricovým cukrom. Plnka: z oleja a kryštálového cukru spravíme karamel, vložíme pokrájanú hlávkovú kapustu, vanilkový cukor a udusíme. Zmiešame s vanilkovým pudingom, odstavíme a necháme vychladnúť. Na zjemnenie pridáme do plnky maslo.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 437 | 1827 | 9.37 | 15.2 | 63.4 |
| B | 601 | 2515 | 12.40 | 22.2 | 85.0 |
| C | 777 | 3251 | 15.56 | 30.4 | 106.9 |
| D | 932 | 3898 | 18.96 | 35.8 | 129.2 |
| Dospelí | 932 | 3898 | 18.96 | 35.8 | 129.2 |