Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 6.5 | 8 | 10 | 12 | 12 |
| Mlieko | l | 4 | 5.5 | 6.5 | 8.5 | 8.5 |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.65 | 0.75 | 0.9 | 0.9 |
| Droždie | kg | 0.3 | 0.35 | 0.45 | 0.55 | 0.55 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 1 | 1 |
| Olej | kg | 0.5 | 0.8 | 1.1 | 1.2 | 1.2 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Olej (na plech) | kg | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Lekvár slivkový | kg | 2 | 3 | 4 | 5 | 5 |
| Vajcia (na potretie) | ks | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.35 | 0.35 |
| Tvaroh | kg | 4.5 | 5.5 | 6.5 | 8.5 | 8.5 |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.65 | 0.8 | 1 | 1 |
| Cukor práškový | kg | 1.1 | 1.2 | 1.3 | 1.6 | 1.6 |
| Cukor vanilkový | kg | 0.15 | 0.17 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Múka hrubá | kg | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.1 |
| Maslo | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Múku preosejeme, pridáme, kvások, vajcia, soľ, olej a zvyšné mlieko. Spracujeme vláčne cesto, ktoré dobre vypracujeme a dáme kysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme na štvorčeky, rozvaľkáme, naplníme tvarohovou plnkou, zabalíme do guľky, poukladáme na vymastený plech, roztlačíme, v strede urobíme jamku, do ktorej dáme lekvár a posypeme posýpkou. Posýpka: maslo necháme zmäknúť, pridáme múku a kryštálový cukor. Koláče potrieme rozšľahaným vajcom, necháme vykysnúť a pečieme v mierne vyhriatej rúre. Tvarohová plnka: žĺtka oddelíme do bielkov. Žĺtka zamiešame do tvarohu, pridáme vanilkový a práškový cukor a spolu vymiešame.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 604 | 2527 | 16.35 | 17.8 | 92.4 |
| B | 782 | 3273 | 20.41 | 25.0 | 116.3 |
| C | 970 | 4059 | 24.84 | 31.0 | 144.5 |
| D | 1194 | 4995 | 31.03 | 38.6 | 176.4 |
| Dospelí | 1194 | 4995 | 31.03 | 38.6 | 176.4 |