Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ryža | kg | 5 | 6.5 | 7.5 | 9 | 9 |
| Maslo | kg | 1.1 | 1.5 | 1.8 | 2.1 | 2.1 |
| Vajcia | ks | 0.9 | 1.1 | 1.25 | 1.4 | 1.4 |
| Mlieko | l | 12 | 14 | 17 | 22 | 22 |
| Soľ | kg | 0.03 | 0.04 | 0.05 | 0.06 | 0.06 |
| Tvaroh | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3.5 | 3.5 |
| Cukor práškový | kg | 1.5 | 1.9 | 2.4 | 2.7 | 2.7 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Cukor vanilkový | kg | 0.05 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Jablká | kg | 3.25 | 5.2 | 6.5 | 7.8 | 7.8 |
| Hrozienka | kg | 0.05 | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
Alergény: 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 12 - Siričitany
Postup
Ryžu preberieme, umyjeme, osolíme, sparíme a uvaríme v mlieku. Maslo vymiešame s cukrom, žĺtkami a vanilkovým cukrom. Pridáme uvarenú vychladnutú ryžu, prelisovaný tvaroh, umyté hrozienka, premiešame a pridáme sneh z bielkov. Do vymasteného pekáča dáme polovicu ryže, rovnomerne rozotrieme, poukladáme vrstvu očistených postrúhaných jabĺk, prikryjeme druhou vrstvou ryže a upečieme v horúcej rúre. Porcie ryžového nákypu podávame posypané práškovým cukrom a poliate kakaovou polevou - čokoládový dresing podľa receptúry 16.011.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 468 | 1958 | 11.28 | 17.6 | 64.8 |
| B | 617 | 2582 | 14.06 | 23.6 | 85.2 |
| C | 735 | 3074 | 16.78 | 28.1 | 101.5 |
| D | 896 | 3749 | 21.25 | 34.9 | 121.7 |
| Dospelí | 896 | 3749 | 21.25 | 34.9 | 121.7 |