Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ryža | kg | 5 | 6.5 | 7.5 | 9 | 9 |
| Maslo | kg | 1.1 | 1.5 | 1.8 | 2.1 | 2.1 |
| Vajcia | ks | 0.9 | 1.1 | 1.25 | 1.4 | 1.4 |
| Mlieko | l | 12 | 14 | 16 | 22 | 22 |
| Soľ | kg | 0.03 | 0.04 | 0.05 | 0.06 | 0.06 |
| Tvaroh | kg | 1.5 | 2.5 | 3.5 | 4.5 | 4.5 |
| Cukor práškový | kg | 1.3 | 1.7 | 2.2 | 2.5 | 2.5 |
| Kompót miešaný b. n. | kg | 2.6 | 4.1 | 5.5 | 6.5 | 6.5 |
| Sirup ovocný | l | 1.1 | 1.5 | 1.8 | 2.1 | 2.1 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Cukor vanilkový | kg | 0.05 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Hrozienka | kg | 0.05 | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Strúhanka | kg | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
Alergény: 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 12 - Siričitany
Postup
Kompót necháme odkvapkať. Ryžu preberieme, umyjeme a sparíme. Do osoleného mlieka pridáme sparenú ryžu a uvaríme. Maslo vymiešame s cukrom, žĺtkami a vanilkovým cukrom. Pridáme uvarenú vychladnutú ryžu, prelisovaný tvaroh, umyté hrozienka, premiešame a vmiešame sneh z bielkov. Do vymasteného a strúhankou vysypaného pekáča dáme polovicu ryže, rovnomerne rozotrieme, poukladáme vrstvu kompótu a prikryjeme druhou vrstvou ryže. Pečieme v horúcej rúre. Porcie ryžového nákypu podávame posypané práškovým cukrom a poliate sirupovou šťavou.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 499 | 2088 | 11.76 | 17.6 | 72.4 |
| B | 673 | 2816 | 15.36 | 24.1 | 97.1 |
| C | 806 | 3372 | 18.43 | 28.8 | 116.5 |
| D | 981 | 4105 | 23.34 | 35.9 | 139.0 |
| Dospelí | 981 | 4105 | 23.34 | 35.9 | 139.0 |