Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 7.5 | 8.5 | 10.5 | 12.5 | 12.5 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.75 | 0.75 |
| Droždie | kg | 0.3 | 0.35 | 0.45 | 0.5 | 0.5 |
| Mlieko | l | 5 | 6 | 7.5 | 8.5 | 8.5 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.75 | 0.75 |
| Soľ | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.04 |
| Olej (do cesta) | kg | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.2 | 1.2 |
| Maslo | kg | 1 | 1.1 | 1.3 | 1.5 | 1.5 |
| Cukor kryštálový | kg | 1.3 | 1.5 | 2.2 | 2.3 | 2.3 |
| Kakaový prášok/škorica | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Olej (na plech) | kg | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Cukor práškový (na posýpku) | kg | 0.2 | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Do preosiatej múky pridáme cukor, vajcia, soľ, olej a vykysnutý kvások. Vypracujeme cesto, ktoré necháme kysnúť. Z vykysnutého cesta vyvaľkáme plát, potrieme maslom, posypeme kakaom (alebo škoricou) a kryštálovým cukrom. Stočíme do závinu, ktorý pokrájame na 2 cm hrubé kúsky, poukladáme na vymastený plech a upečieme. Kakao môžeme zameniť za mletú škoricu. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 550 | 2300 | 10.67 | 21.1 | 76.9 |
| B | 645 | 2697 | 12.35 | 25.1 | 89.5 |
| C | 811 | 3393 | 15.27 | 30.7 | 114.8 |
| D | 930 | 3891 | 17.94 | 34.1 | 133.6 |
| Dospelí | 930 | 3891 | 17.94 | 34.1 | 133.6 |