Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka hrubá | kg | 4.5 | 6.75 | 7.65 | 9.45 | 9.45 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.75 | 0.85 | 1 | 1 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Olej | kg | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Cukor práškový | kg | 1.2 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Maslo | kg | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Tvaroh | g | 5.5 | 7 | 9 | 11 | 11 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.5 | 0.75 | 0.85 | 1.05 | 1.05 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Do preosiatej múky pridáme vajcia, soľ a podľa potreby vodu. Vypracujeme cesto, vyvaľkáme tenký plát, necháme vysušiť a pokrájame na pásy, a na rezance. Rezance uvaríme vo väčšom množstve osolenej vody, scedíme, opláchneme vodou, necháme odkvapkať a pomastíme olejom, aby sa nezlepili. Podávame posypané tvarohom a práškovým cukrom, poliate roztopeným maslom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 401 | 1679 | 11.57 | 17.0 | 49.5 |
| B | 570 | 2383 | 16.10 | 24.0 | 70.9 |
| C | 702 | 2937 | 19.50 | 31.5 | 83.7 |
| D | 870 | 3638 | 23.89 | 39.1 | 103.6 |
| Dospelí | 870 | 3638 | 23.89 | 39.1 | 103.6 |