Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 4.5 | 5.4 | 6.3 | 8.1 | 8.1 |
| Múka pohánková | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Vajcia | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.65 | 0.65 |
| Voda | l | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Zemiaky | kg | 2.8 | 3.5 | 4.2 | 4.8 | 4.8 |
| Smotana | l | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 1.2 | 1.2 |
| Tvaroh | kg | 3.5 | 4.5 | 5.5 | 7 | 7 |
| Maslo | kg | 1 | 1.3 | 1.7 | 2 | 2 |
| Pažítka | kg | 0.08 | 0.12 | 0.12 | 0.14 | 0.14 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z polohrubej a pohánkovej múky, vajec, časti soli a vody si pripravíme polotuhé cesto, ktoré na doske rozvaľkáme a pokrájame na štvorčeky. Plníme plnkou z očistených v šupke uvarených zemiakov, tvarohu a soli. Štvorčeky preložíme a dobre zatlačíme. Varíme vo vriacej osolenej vode. Podávame poliate s kyslou smotanou, roztopeným maslom a posypané umytou, posekanou čerstvou pažítkou.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 399 | 1670 | 12.04 | 15.1 | 52.3 |
| B | 502 | 2102 | 15.14 | 19.6 | 64.4 |
| C | 613 | 2564 | 18.24 | 25.0 | 76.6 |
| D | 761 | 3184 | 23.02 | 30.5 | 95.8 |
| Dospelí | 761 | 3184 | 23.02 | 30.5 | 95.8 |