Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Zemiaky | kg | 8.8 | 12 | 16 | 20.4 | 20.4 |
| Múka hrubá | kg | 6.5 | 7.5 | 10 | 11 | 11 |
| Krupica | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 1 | 1 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.09 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Vajcia | ks | 0.35 | 0.45 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Olej | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Cukor práškový | kg | 1.3 | 1.5 | 1.9 | 2 | 2 |
| Maslo | kg | 1.5 | 1.8 | 2.2 | 2.5 | 2.5 |
| Orechy vlašské - lúpané | kg | 1.3 | 1.5 | 1.9 | 2 | 2 |
| Múka (na dosku) | kg | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 8 - Orechy
Postup
Umyté zemiaky uvaríme v šupke, vychladené očistíme, zomelieme a zmiešame s múkou, krupicou a vajcami. Vypracujeme cesto, ktoré rozvaľkáme na hrúbku 1cm, formujeme a krájame šúľance. Uvaríme v slanej vode a omastíme olejom. Pred podávaním posypeme orechovou posýpkou. Polejeme roztopeným maslom. Posýpka: olúpané vlašské orechy zomelieme a premiešame s práškovým cukrom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 779 | 3259 | 14.39 | 24.0 | 93.1 |
| D | 1129 | 4723 | 18.56 | 36.4 | 142.8 |
| Dospelí | 1129 | 4723 | 21.10 | 40.9 | 162.3 |