Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 7.5 | 9.5 | 10.5 | 12.5 | 12.5 |
| Mlieko | l | 4 | 5.5 | 6.5 | 8.5 | 8.5 |
| Tuk | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.1 | 1.1 |
| Soľ | kg | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.05 | 0.05 |
| Droždie | kg | 0.35 | 0.45 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Olej (na plech) | kg | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Cukor práškový (na posýpku) | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Mak | kg | 2.5 | 3.5 | 4 | 4.5 | 4.5 |
| Cukor kryštálový | kg | 1.2 | 1.6 | 2 | 2.2 | 2.2 |
| Cukor vanilkový | kg | 0.02 | 0.05 | 0.05 | 0.06 | 0.06 |
| Lekvár slivkový | kg | 1.2 | 1.5 | 1.7 | 2 | 2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások.Do preosiatej múky pridáme cukor, žĺtka, tuk, soľ a vykysnutý kvások. Vlažným mliekom vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme kysnúť. Po vykysnutí cesto rozdelíme na diely, rozvaľkáme, naplníme makovou plnkou, pokvapkáme tukom a zvinieme. Pripravený závin preložíme na vymastený plech, necháme vykysnúť, dobre pomastíme a upečieme. Vychladnutý závin pokrájame na porcie a pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Plnka: do pomletého maku zamiešame slivkový lekvár, kryštálový a vanilkový cukor, a natrieme na pripravené cesto.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 600 | 2512 | 15.30 | 18.7 | 88.3 |
| B | 800 | 3348 | 20.35 | 26.3 | 114.5 |
| C | 920 | 3850 | 23.03 | 30.4 | 131.7 |
| D | 1081 | 4521 | 27.14 | 35.3 | 155.6 |
| Dospelí | 1081 | 4521 | 27.14 | 35.3 | 155.6 |