Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vianočka | kg | 5 | 7 | 8 | 10 | 10 |
| Mlieko | l | 8 | 10 | 12 | 14 | 14 |
| Tvaroh | kg | 5 | 7 | 8 | 9.5 | 9.5 |
| Maslo | kg | 1.1 | 1.35 | 1.5 | 1.9 | 1.9 |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Vajcia | ks | 1 | 1.2 | 1.4 | 1.6 | 1.6 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.8 | 1.1 | 1.3 | 1.7 | 1.7 |
| Cukor práškový | kg | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Hrozienka | kg | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Cukor vanilkový | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Strúhanka | kg | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.25 | 0.25 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 12 - Siričitany
Postup
Vianočky pokrájame na väčšie kocky, pokropíme mliekom, 2/3 masla vyšľaháme so žĺtkami a kryštálovým cukrom. Zvlášť vyšľaháme bielka so zvyšným kryštálovým cukrom, jemne spojíme vianočku, žĺtkovú a bielkovú hmotu. Pekáč vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Polovicu hmoty vysypeme na pekáč, rovnomerne navrstvíme tvarohovú plnku a na vrch dáme druhú polovicu vianočkovej hmoty. Pokvapkáme zvyšným roztopeným maslom a dáme piecť. Upečenú žemľovku pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Plnka: žĺtka vymiešame s cukrom, pridáme vanilkový cukor, umyté hrozienka, soľ, prelisovaný tvaroh a zamiešame. Nakoniec zľahka zamiešame tuhý sneh z bielkov. Vianočku môžeme nahradiť pečivom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 476 | 1990 | 14.35 | 23.4 | 51.2 |
| B | 642 | 2686 | 19.29 | 31.1 | 70.2 |
| C | 731 | 3059 | 22.30 | 35.1 | 80.2 |
| D | 900 | 3766 | 26.67 | 43.5 | 99.1 |
| Dospelí | 900 | 3766 | 26.67 | 43.5 | 99.1 |