Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 5.2 | 7.3 | 9.4 | 11.5 | 11.5 |
| Droždie | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.05 | 0.07 | 0.08 | 0.08 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Mlieko | l | 3.5 | 4 | 5.2 | 6.5 | 6.5 |
| Olej | kg | 0.7 | 0.95 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Vajcia | kg | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.75 | 0.75 |
| Zemiaky | kg | 1.8 | 3.7 | 5.3 | 6.3 | 6.3 |
| Bryndza | kg | 2.3 | 2.5 | 2.8 | 4.4 | 4.4 |
| Smotana kyslá | l | 1.3 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Pažítka | kg | 0.07 | 0.09 | 0.12 | 0.12 | 0.12 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Múku preosejeme, pridáme soľ, vajcia, olej, vykysnutý kvások a vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme do vymastených plechov a potrieme bryndzovou plnkou. Posypeme umytou, posekanou pažítkou. Plnka: zemiaky umyjeme, očistíme a uvaríme v osolenej vode. Uvarené prelisujeme, pridáme bryndzu, kyslú smotanu a dobre rozmiešame.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 402 | 1681 | 12.72 | 17.4 | 47.2 |
| B | 536 | 2242 | 16.06 | 21.3 | 67.7 |
| C | 680 | 2845 | 19.91 | 26.3 | 88.0 |
| D | 867 | 3627 | 26.41 | 35.1 | 107.9 |
| Dospelí | 867 | 3627 | 26.41 | 35.1 | 107.9 |