Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 5.8 | 7.3 | 8.3 | 9.3 | 9.3 |
| Vajcia | ks | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.15 | 0.18 | 0.18 |
| Droždie | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Mlieko | l | 3.8 | 4.5 | 5.3 | 6 | 6 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Pripravíme si kvások z mlieka, cukru a droždia. Do preosiatej múky pridáme vajcia, soľ, vykysnutý kvások a vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto na pomúčenej doske delíme na rovnaké diely, formujeme knedle a necháme ešte chvíľu kysnúť. Varíme vo vriacej, osolenej vode 25 min. alebo na pare asi 20 min. Uvarené knedle po vybratí popicháme vidličkou, omastíme a necháme vychladnúť. Vychladnuté krájame na plátky, poukladáme do paráka a udržujeme v teple.