Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 5.3 | 6 | 6.9 | 7.8 | 7.8 |
| Múka cícerová | kg | 0.8 | 1.3 | 1.4 | 1.5 | 1.5 |
| Mlieko | l | 3.8 | 4.5 | 5.3 | 6.1 | 6.1 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.15 | 0.18 | 0.18 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 |
| Droždie | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.45 | 0.5 | 0.65 | 0.65 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Pripravíme si kvások z mlieka, cukru a droždia. Do preosiatej múky pridáme vajcia, soľ, vykysnutý kvások a vypracujeme cesto, ktoré necháme kysnúť. Z vykysnutého cesta na pomúčenej pracovnej doske formujeme rovnaké knedle, necháme kysnúť asi 30 minút. Vykysnuté knedle varíme cca 20 minút. Uvarené knedle vyberieme, popicháme vidličkou, omastíme olejom a vychladnuté krájame na plátky, poukladáme do paráka a udržujeme v teple.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 254 | 1064 | 9.02 | 3.8 | 44.0 |
| B | 306 | 1280 | 11.03 | 5.0 | 51.7 |
| C | 346 | 1449 | 12.53 | 5.5 | 58.9 |
| D | 394 | 1650 | 14.19 | 6.5 | 66.5 |
| Dospelí | 394 | 1650 | 14.19 | 6.5 | 66.5 |