Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Zemiaky | kg | 12.6 | 16.8 | 20.3 | 22.4 | 22.4 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Uhorky sterilizované b. n. | kg | 1.08 | 1.35 | 1.62 | 1.8 | 1.8 |
| Cibuľa | kg | 0.59 | 1.02 | 1.27 | 1.27 | 1.27 |
| Hrášok | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 1 | 1 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Ocot | l | 0.1 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Olej olivový | kg | 0.1 | 0.2 | 0.25 | 0.35 | 0.35 |
| Horčica | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Zelenina koreňová | kg | 1.2 | 2 | 2.4 | 2.8 | 2.8 |
Alergény: 9 - Zeler, 10 - Horčica
Postup
V šupke uvarené zemiaky necháme vychladnúť, očistíme a pokrájame na kocky. Očistenú pokrájanú cibuľu zaparíme vriacou vodou. Uhorky, očistenú, uvarenú koreňovú zeleninu pokrájame na kocky a pridáme spolu s hráškom do zemiakov. Vo vode rozmiešame soľ, cukor, ocot, olej, korenie, horčicu a privedieme k varu. Touto marinádou šalát dochutíme, rozriedime podľa potreby vývarom z koreňovej zeleniny a zľahka premiešame.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 154 | 643 | 3.09 | 1.3 | 29.6 |
| B | 216 | 904 | 4.29 | 2.5 | 40.3 |
| C | 263 | 1100 | 5.23 | 3.0 | 49.0 |
| D | 301 | 1259 | 5.94 | 4.1 | 54.8 |
| Dospelí | 301 | 1259 | 5.94 | 4.1 | 54.8 |