Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Zemiaky | kg | 11.2 | 14.3 | - | - | - |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.68 | 0.85 | 1.27 | 1.27 |
| Uhorky sterilizované b. n. | kg | 1.08 | 1.35 | 1.62 | 1.8 | 1.8 |
| Hrášok | kg | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 1.2 | 1.2 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Ocot | l | 0.1 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Olej olivový | kg | 0.15 | 0.25 | 0.35 | 0.45 | 0.45 |
| Jablká | kg | 0.97 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Horčica | kg | - | - | - | - | - |
| Zelenina koreňová | kg | 1.7 | 2 | 2.5 | 2.5 | 0.01 |
Alergény: 9 - Zeler, 10 - Horčica
Postup
V šupke uvarené zemiaky necháme vychladnúť, očistíme a pokrájame na kocky. Očistenú pokrájanú cibuľu zaparíme vriacou vodou. Uhorky, očistené jablká, očistenú, uvarenú koreňovú zeleninu, pokrájame na kocky a spolu s hráškom pridáme do zemiakov. Osolíme, okoreníme, zriedime s vývarom z uvarenej zeleniny, pridáme olej, dochutíme horčicou, cukrom, octom a zľahka premiešame.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 151 | 633 | 2.95 | 1.8 | 28.1 |
| B | 203 | 848 | 3.91 | 3.0 | 36.6 |
| C | 253 | 1058 | 4.81 | 4.1 | 45.0 |
| D | 293 | 1227 | 5.56 | 5.2 | 51.2 |
| Dospelí | 293 | 1227 | 5.56 | 5.2 | 51.2 |